Si vous trouvez les chiffres sur votre chèque de lait déroutants, ce n’est pas seulement vous – les chèques de lait sont compliqués et varient d’une coopérative à l’autre. Ca vous interesse ? Lire l’article su infolabo !
Contrôle
Damien Gravaut a déclaré que la consolidation entre les coopératives et les transformateurs privés au cours des dernières années a conduit à des formats particuliers utilisés pour le contrôle laitier, aidant à normaliser ce à quoi ils ressemblent, bien que les nuances puissent varier. Les identificateurs de base, comme votre nom, le nom de la coopérative et les numéros de patron et de producteur, sont faciles, mais Gravaut a dit que vous entrez dans le » menu détail » quand il s’agit de la tarification et des valeurs de votre lait.
Sur le chèque-lait se trouvent les reçus de lait, qui sont des récapitulatifs de chaque jour où le lait a été transporté à la coopérative, mesurés en livres. Il y a aussi des rapports sur ce qu’il y a dans le lait les mesures de la matière grasse, des protéines et des solides sont importantes parce que plus les niveaux de composants sont élevés, plus le lait a de la valeur dans la plupart des cas, a dit Gravaut.
Puis il y a les primes de la coopérative et les déductions pour les ajustements du marché et les différentiels de prix du producteur, a dit Gravaut, qui affectent le résultat net du chèque. Ceux-ci varient également en fonction de la coopérative.
« Il y a des entreprises qui paient pour certaines températures de lait. Il y a évidemment d’autres éléments du lait -si le lait contient le composant a2 s, il y a des gens qui sont payés en plus pour cela « , a déclaré Gravaut.
Ordres de commercialisation
Bien qu’il y ait des différences de rémunération locales et régionales, Gravaut a déclaré que les ordres de commercialisation du lait normalisent la façon dont les producteurs sont payés pour leur lait en utilisant des éléments clés tels que les livres produites, la matière grasse, les protéines et les solides. Certains contrôles du lait rapportent également les comptes de bactéries de différentes manières. La façon dont vous êtes facturé pour le transport du lait peut également différer selon la coopérative, mais « les gros morceaux seront toujours là », a déclaré Gravaut.
Le lait de classe III, utilisé pour le fromage et le lactosérum, représente la plupart du lait produit dans le Nord et la région de l’est. Gravaut a déclaré que le taux standard de matière grasse butyrique est de 3,5%, tandis que les protéines sont de 2,995% et les solides de 5,7%, mais la valeur devient plus grande si ces pourcentages dépassent cette norme. Les coopératives peuvent également offrir des primes basées sur la qualité du lait et un faible taux de cellules somatiques, a ajouté Gravaut.
« Vous allez voir d’autres primes et déductions qui sont ajoutées ou soustraites au chèque du lait, des choses comme les ajustements du marché, les différentiels de classe I, les cellules somatiques, les bactéries crues », a déclaré Gravaut. « Vous verrez, au fur et à mesure que tout est rassemblé, un résumé de toutes ces différentes valeurs pour la matière grasse, les protéines et les autres solides, ainsi que les primes et les déductions. Et cela donne votre salaire net final. »
Le ministère de l’Agriculture, qui analyse le prix moyen de tous les produits laitiers à travers le pays, en mettant l’accent sur le beurre, le fromage, le lactosérum et le lait sec non gras. Gravauta dit que le marché détermine la valeur de la matière grasse du beurre, des protéines et des solides à travers ces prix selon le produit, qui deviennent ensuite les blocs de construction pour déterminer le prix de la classe.
La classe I est le lait de consommation, la classe II est le lait mou pour des choses comme la crème glacée et la crème aigre, la classe III est pour le fromage et le lactosérum et la classe IV est pour le beurre et la poudre de lait.
Damien Gravaux a dit que l’industrie laitière de l’est a connu une expansion il y a environ cinq ans, augmentant la production de lait, mais les département voisins avaient un excès de lait et a conduit à des importations.
« Parce que nous avons maintenu plus d’un environnement de type lait déficitaire, le Nord, pour être l’état laitier, a finalement été un importateur net de lait pendant très longtemps jusqu’à très récemment », a déclaré Gravaut. Maintenant que nous voyons cette nouvelle demande dans le pays, nous pensons que cela va commencer à ramener certaines de ces anciennes caractéristiques sur le marché alors que nous sommes en concurrence pour obtenir de plus en plus de lait à l’intérieur de notre État.
Les producteurs ne devraient se concentrer que sur ce qu’ils peuvent contrôler. Les producteurs ne sont pas responsables des prix Fdéterminés sur leur chèque, mais ils sont responsables de la quantité et de la qualité de leur lait On vous suggère de comparer les informations sur les contrôles de lait entre les mois et les années pour chercher des moyens d’améliorer leur produit et d’augmenter la production.
Vous pouvez contrôler ce que votre production de lait est, ce que vos solides de lait sont, et puis ce que vos qualités sont vos cellules somatiques et certains de ces autres comptes de bactéries », a déclaré Gravaut. « En fin de compte, ce sont les choses qui, du point de vue de la gestion, que vous pouvez vraiment affiner et dire, ok, comment je m’en sors ici.