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 Restauration
Hébergement
Goûter la Route des Baleines
Fin gourmet et bonne bouche ? Dans la région de Duplessis,
les « ressources » naturelles se mangent aussi ! La
ROUTE DES BALEINES se goûte ! Canard sauvage, perdrix, lièvre,
caribou, pétoncle, crevette, oursin, markte de stimson :
des produits recherchés pour leur finesse et leur rareté
dans les grands centres, que vous dégusterez ici à
satiété ! Fraises des champs, plaquebières
(ou chicoutai), airelles du Nord, framboises, bleuets, thé
des bois, de sapin, de bouleau et d’épinette complètent
le menu. Ces petits fruits ou aromates vous seront offerts en coulis,
gelée, confiture, ou sous la forme d’essences, et vous
rappelleront tantôt la cuisine chaleureuse de grand-maman,
tantôt la finesse des plus grandes tables.
Ici le savoir-faire des autochtones et les méthodes culinaires
des premiers colons ont fusionné en un mélange de
saveurs uniques ! Aujourd’hui, la gastronomie nord-côtière
perpétue ses délicieuses traditions. Dans Duplessis,
la terre et la mer éveillent tous vos sens pour mieux les
satisfaire avec une fine gastronomie du terroir…
Pour vous donner un avant-goût des saveurs de notre terroir mêlées subtilement aux délices raffinés de la mer, nos chefs partagent trouvailles inspirées, secrets bien mijotés et festins bien arrosés… par les embruns du large. Laissez-nous vous mettre au fumet de la table nord-côtière : vous n’en reviendrez pas… mais vous viendrez certainement chez nous !
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